Docteur en histoire médiévale de l’université de Rennes 2 pour une thèse sur les lignages et châteaux en Bretagne jusqu’en 1350 (soutenue en 1999), Christophe Amiot est architecte en chef des monuments historiques chargé des départements des Côtes d’Armor, de l’Orne, de la Sarthe, de l’Aveyron et de Haute Garonne, où il s’occupe essentiellement des travaux sur les cathédrales et autres édifices d’État. Ancien chercheur associé au Centre d’Études Supérieures de Civilisation Médiévale de Poitiers (comme co-directeur de l’équipe Châteaux et fortifications du Moyen Âge, 1999-2007) puis au Centre André-Chastel (Paris IV), en archéologie monumentale, il a publié une trentaine d’articles sur l’architecture des châteaux et manoirs bretons du Moyen Âge et de l’époque classique, ainsi que sur leurs maîtres d’ouvrage. Il s’intéresse également aux jardins et aux avenues, marqueurs sociaux du paysage, aux décors civils du Grand ouest et au financement de ces différents ouvrages.